Gastronomické stopy cest Hanzelky a Zikmunda v královédvorské restauraci Safari pivovar letos začínají Casablankou

Redakce / 10.01.2025

Již čtvrtý ročník atraktivního gastronomického programu si pro návštěvníky připravila restaurace Safari pivovar, kterou najdete přímo u vstupu do královédvorského Safari parku. I letos se můžete vydat po stopách Africké cesty legendárních cestovatelů Jiřího Hanzelky a Miroslava Zikmunda. I letos jsou pro vás připraveny nové pokrmy.

FOTOGALERIE - Restaurace Safari pivovar

Zobrazit zmenšené náhledy VŠECH fotografií

Vydejte se po stopách cestovatelské dvojice, která se díky pravidelným rozhlasovým, tiskovým, filmovým a později televizním reportážím stala symbolem cestování a cestopisné žurnalistiky poválečného Československa. Jejich první africká cesta byla v letech 1947–1950, kdy zřejmě jako první zdolali automobilem celou Núbijskou poušť, vystoupali rovněž na nejvyšší africkou horu Kilimandžáro. Za 424 dnů projeli Afrikou od severu k jihu a urazili vzdálenost téměř 36 000 km. Náš příběh nebude sice trvat tak dlouho a neurazíme ty dálky, ale pokusíme se vám přinést chutě a vůně tradičních pokrmů z míst, která naši cestovatelé navštívili.

Maroko – Casablanca * 10. - 12. 1. 2025

Chorba Al Khodra – tradiční marocká zeleninová polévka s rajčaty a dýní

Tajine de Poulet aux Citrons Confits et Olives – kuřecí tajine s nakládanými citrony a olivami

Meskouta – marocký citronový dort

Alžírsko * 17. - 19. 1. 2025

H’rira Jdida – luštěninová pikantní polévka se špenátem

Koninklike Koeskoes – kuskus s kuřecím a jehněčím masem a zeleninovým ragú s cizrnou

Makroudh – datlový koláček s pomerančovým přelivem

Egypt – Alexandrie * 24. – 26. 1. 2025

Fattoush – salát se zeleninou a bylinkami, se sýrem feta a opečeným pita chlebem

Koshary – zeleninové ragú s rýží, čočkou, cizrnou a těstovinami

Basbousa – semolinový koláč s mandlemi a citronovým sirupem

Etiopie * 31.1 - 2. 2. 2025

Misir Wot – polévka z červené čočky a zázvoru
Tibs – restované hovězí kousky s rajčaty, zeleninou a chlebem injera
Dabo Kolo – smažené „koblížky“ se skořicí, podávané s egyptským ibiškovým čajem Karkade

Keňa * 7. - 9. 2. 2025

Bhajija – smažené brambůrky v kořeněném těstíčku, s jogurtovým dipem Swahili
Nyama Choma a Ugali – grilované hovězí marinované ve směsi koření s kukuřičnou kaší Ugali
Mahamri – sladké kokosové pečivo s nádechem kardamonu a kokosového mléka

Zimbabwe * 14. - 16. 2. 2025

Sadza Balls – křupavé kuličky ze sadzy plněné sýrem feta s omáčkou z rajčat a česneku
Dovi – kuřecí paličky v krémové arašídové omáčce s mrkví, bramborami a zelím s dušenou rýží
Mapopo Candy – sladký papájový bonbón s nádechem skořice a vanilky